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面粉做成饼,鲜香鲜(xian)味,肥而不‘bu’腻,一顿吃5个都『du』不够!

admin2021-09-2641

还在为吃不到正宗的肉夹馍而烦恼吗?

肉夹馍,仔细推测,原本是馍夹肉,为什么要反着说呢?肉怎能夹馍?查了方知,肉夹馍,泉源于古汉语“肉夹于馍”,为简称,而且由此看来肉夹馍起源很早,不得不赞叹咱们中华文化的博大精湛。又想,国人尚对其名称有疑问,那换做外国人,怕更会是丈二僧人摸不着头脑了。

说到肉夹馍应该都不生疏,它是陕西的一道特色美食,肉夹馍考究的是现做先吃,一样平常放久了就会影响口感,经常看到北方的同伙们夸肉夹馍有多好吃,我们南方这边很少吃到正宗的肉夹馍,于是小编妹妹就跟北方的同伙学习了一下,在家制作了肉夹馍,味道是出乎意料的好!

睁开全文

肉夹馍要做的好吃,选材很要害。要选择上好的猪肉,用五花或是前腿肉都可以。卤肉时用到了八角、桂皮、丁香、草果、小茴香等多种香料,经由长时间的卤制与浸泡,做好的卤肉肥而不腻,肉香嫩多汁,有一种看着就想吃的感受!

小编妹妹教你这样做,一次能吃5个!自己在家做的肉夹馍比外面的好吃多了,楼下大爷卖的肉夹馍可是一点都不正宗,吃着自己做的肉夹馍再配上一碗粥,简直太鲜味了,接下来小编妹妹就把秘方分享给你们。

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质料:面粉500克,酵母5克,水250克,带皮五花肉500克,盐,2茶匙,冰糖20克,生姜10克,料酒1汤匙,白糖1汤匙,八角1个,酱油2茶匙,青椒2个,油凶恶子,植物油各适量。

步骤1.酵母放入足量的水中搅拌成酵母水,面粉用酵母水和成面团,将面团醒发至原体积的两倍大。

2.带皮五花肉切块,油锅内放入冰糖,炒至呈浅咖啡色,将猪肉放入翻炒至上色,放入酱油,料酒,八角,生姜略炒,加适量水,盐,白糖,大火烧开,转小火炖40分钟,开大火收汁至浓稠。

3.青椒去籽切小粒,烧好的肉块剁碎,加少许肉汁,调平均。

4.醒发好的面团揉搓至完全排气后搓条下剂,将剂子搓圆按扁后擀成饼胚,将饼坯放入平底锅烙至两面金黄。

5.做好的饼用刀从中央片开,但不要完全片成两片,留一点点连在一起,在饼中放入肉碎,接着在饼中放入青椒粒,适量油凶恶子,把所有饼都这样做好就可以上桌了。
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网友评论

2条评论
  • 2021-09-07 00:13:23

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    再更新多点呗

  • 2021-09-26 00:06:41

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    可以了,很顾读者感受